18 Min · Einfach · 4 Personen · pro Portion

Spinat, Nudeln, Spiegelei obenauf. Das Eigelb ist die Sauce.

ca. 1,06 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 2793 kcal · 112 g Protein · 373 g Kohlenhydrate · 94 g Fett · 4,24 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Fusilli

  Trocken · Nudeln

  500 g

• 

  Blattspinat, TK

  Tiefkühl

  600 g

• 

  Eier

  Eier

  4 Stück

• 

  Kochsahne

  Kühlung · Sahne

  200 ml

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Großen Topf mit Wasser aufsetzen, 2 EL Salz, warten bis es blubbert. Nudeln reingeben. Etwas Nudelwasser in eine Tasse schöpfen, abgießen.

2. 2

   TK-Spinat in der Pfanne 5 Minuten auftauen. Knoblauch zerdrücken, Sahne, Salz dazu. 2 Minuten köcheln.

3. 3

   Nudeln unterheben.

4. 4

   Zweite Pfanne, 2 EL Öl. 4 Spiegeleier: Eiweiß fest, Eigelb weich.

5. 5

   Eier auf die Nudeln. Eigelb zerdrücken und durchziehen. Pfeffer. Sofort essen.

Besser so

• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.