18 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle
Spinatnudeln mit Ei
Spinat, Nudeln, Spiegelei obenauf. Das Eigelb ist die Sauce.
1.397
kcal
56 g
Protein
186 g
KH
47 g
Fett
Pro Portion: 698 kcal · 28 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Fusilli
Trocken · Nudeln
250 g
Blattspinat, TK
Tiefkühl
300 g
Eier
Kühlung
2 Stück
Kochsahne
Kühlung · Sahne
100 ml
Knoblauch
Gemüse
1 Stück
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Großen Topf mit Wasser aufsetzen, 1 EL Salz, warten bis es blubbert. Nudeln reingeben. Etwas Nudelwasser in eine Tasse schöpfen, abgießen.
- 2
TK-Spinat in der Pfanne 5 Minuten auftauen. Knoblauch zerdrücken, Sahne, Salz dazu. 2 Minuten köcheln.
- 3
Nudeln unterheben.
- 4
Zweite Pfanne, 1 EL Öl. 2 Spiegeleier: Eiweiß fest, Eigelb weich.
- 5
Eier auf die Nudeln. Eigelb zerdrücken und durchziehen. Pfeffer. Sofort essen.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.