18 Min · Einfach · 1 Person · pro Portion
Spinatnudeln mit Ei
Spinat, Nudeln, Spiegelei obenauf. Das Eigelb ist die Sauce.
698
kcal
28 g
Protein
93 g
KH
24 g
Fett
ca. 1,06 € pro Portion
Gesamt für 1 Person: 698 kcal · 28 g Protein · 93 g Kohlenhydrate · 24 g Fett · 1,06 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 1 Person.
Fusilli
Trocken · Nudeln
125 g
Blattspinat, TK
Tiefkühl
150 g
Eier
Eier
1 Stück
Kochsahne
Kühlung · Sahne
50 ml
Knoblauch
Gemüse
½ Knoblauch
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Großen Topf mit Wasser aufsetzen, ½ EL Salz, warten bis es blubbert. Nudeln reingeben. Etwas Nudelwasser in eine Tasse schöpfen, abgießen.
- 2
TK-Spinat in der Pfanne 5 Minuten auftauen. Knoblauch zerdrücken, Sahne, Salz dazu. 2 Minuten köcheln.
- 3
Nudeln unterheben.
- 4
Zweite Pfanne, ½ EL Öl. 1 Spiegelei: Eiweiß fest, Eigelb weich.
- 5
Eier auf die Nudeln. Eigelb zerdrücken und durchziehen. Pfeffer. Sofort essen.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.