20 Min · Einfach · 4 Personen · pro Portion

Eier in Tomate, Feta darüber, Brot zum Tunken.

ca. 1,74 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 2068 kcal · 104 g Protein · 155 g Kohlenhydrate · 113 g Fett · 6,94 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Eier

  Eier

  8 Stück

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  800 g

• 

  Paprika

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Feta

  Kühlung · Käse

  160 g

• 

  Brot

  Brot & Backwaren

  4 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  2 EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  2 TL

1. 1

   2 Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze, 2 EL Öl. Paprika 5 Minuten braten, dann 800 g passierte Tomaten dazu. 5 Minuten köcheln, bis die Soße dicklich ist. Salz & Pfeffer.

3. 3

   Vier Mulden drücken, 8 Eier hineinschlagen. Deckel drauf, 4–5 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

4. 4

   160 g Feta darüberbröseln, nicht mitkochen. 4 Scheiben Brot dazu zum Tunken.

5. 5

   Fertig, wenn das Eigelb noch fließt und die Soße sämig am Brot hängen bleibt.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.