20 Min · Einfach · 1 Person · pro Portion

Eier in Tomate, Feta darüber, Brot zum Tunken.

ca. 1,74 € pro Portion

Gesamt für 1 Person: 517 kcal · 26 g Protein · 39 g Kohlenhydrate · 28 g Fett · 1,74 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 1 Person.

• 

  Eier

  Eier

  2 Stück

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  200 g

• 

  Paprika

  Gemüse

  ½ Paprika

• 

  Feta

  Kühlung · Käse

  40 g

• 

  Brot

  Brot & Backwaren

  1 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  ½ EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  ½ TL

1. 1

   ½ Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze, ½ EL Öl. Paprika 5 Minuten braten, dann 200 g passierte Tomaten dazu. 5 Minuten köcheln, bis die Soße dicklich ist. Salz & Pfeffer.

3. 3

   Vier Mulden drücken, 2 Eier hineinschlagen. Deckel drauf, 4–5 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

4. 4

   40 g Feta darüberbröseln, nicht mitkochen. 1 Scheibe Brot dazu zum Tunken.

5. 5

   Fertig, wenn das Eigelb noch fließt und die Soße sämig am Brot hängen bleibt.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.