20 Min · Einfach · 3 Personen · pro Portion

Eier in Tomate, Feta darüber, Brot zum Tunken.

ca. 1,74 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 1551 kcal · 78 g Protein · 116 g Kohlenhydrate · 85 g Fett · 5,21 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

• 

  Eier

  Eier

  6 Stück

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  600 g

• 

  Paprika

  Gemüse

  1½ Paprika

• 

  Feta

  Kühlung · Käse

  120 g

• 

  Brot

  Brot & Backwaren

  3 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1½ EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1½ TL

1. 1

   1½ Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze, 1½ EL Öl. Paprika 5 Minuten braten, dann 600 g passierte Tomaten dazu. 5 Minuten köcheln, bis die Soße dicklich ist. Salz & Pfeffer.

3. 3

   Vier Mulden drücken, 6 Eier hineinschlagen. Deckel drauf, 4–5 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

4. 4

   120 g Feta darüberbröseln, nicht mitkochen. 3 Scheiben Brot dazu zum Tunken.

5. 5

   Fertig, wenn das Eigelb noch fließt und die Soße sämig am Brot hängen bleibt.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.