10 Min · Einfach · 4 Personen · pro Portion

Weiches Rührei, Hüttenkäse obendrauf, Vollkorn darunter.

ca. 1,31 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 1813 kcal · 137 g Protein · 127 g Kohlenhydrate · 79 g Fett · 5,24 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Eier

  Eier

  8 Stück

• 

  Hüttenkäse

  Kühlung · Käse

  500 g

• Vollkornbrot

  Brot & Backwaren

  6 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  2 TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  2 TL

1. 1

   8 Eier in eine Schüssel schlagen, 2 TL Salz & Pfeffer dazu, kurz verquirlen.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze mit 2 TL Öl erwärmen. Eier hineingeben und 2–3 Minuten in Ruhe lassen, dann vom Rand zur Mitte schieben, bis sie gerade gestockt und noch glänzend sind.

3. 3

   500 g Hüttenkäse nicht mitbraten. Auf das Rührei geben, wenn der Herd aus ist.

4. 4

   6 Scheiben Vollkornbrot toasten oder kurz in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze wärmen, bis sie biegsam sind, nicht hart.

5. 5

   Ei aufs Brot, Hüttenkäse obendrauf. Fertig, wenn das Ei weich stockt und das Brot warm ist.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.