10 Min · Einfach · 1 Person · pro Portion

Weiches Rührei, Hüttenkäse obendrauf, Vollkorn darunter.

ca. 1,31 € pro Portion

Gesamt für 1 Person: 453 kcal · 34 g Protein · 32 g Kohlenhydrate · 20 g Fett · 1,31 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 1 Person.

• 

  Eier

  Eier

  2 Stück

• 

  Hüttenkäse

  Kühlung · Käse

  125 g

• Vollkornbrot

  Brot & Backwaren

  1½ Vollkornbrot

• 

  Öl

  Öl & Essig

  ½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  ½ TL

1. 1

   2 Eier in eine Schüssel schlagen, ½ TL Salz & Pfeffer dazu, kurz verquirlen.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze mit ½ TL Öl erwärmen. Eier hineingeben und 2–3 Minuten in Ruhe lassen, dann vom Rand zur Mitte schieben, bis sie gerade gestockt und noch glänzend sind.

3. 3

   125 g Hüttenkäse nicht mitbraten. Auf das Rührei geben, wenn der Herd aus ist.

4. 4

   1½ Scheiben Vollkornbrot toasten oder kurz in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze wärmen, bis sie biegsam sind, nicht hart.

5. 5

   Ei aufs Brot, Hüttenkäse obendrauf. Fertig, wenn das Ei weich stockt und das Brot warm ist.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.