10 Min · Einfach · 3 Personen · pro Portion

Weiches Rührei, Hüttenkäse obendrauf, Vollkorn darunter.

ca. 1,31 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 1360 kcal · 103 g Protein · 96 g Kohlenhydrate · 59 g Fett · 3,93 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

• 

  Eier

  Eier

  6 Stück

• 

  Hüttenkäse

  Kühlung · Käse

  375 g

• Vollkornbrot

  Brot & Backwaren

  4,5 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1½ TL

1. 1

   6 Eier in eine Schüssel schlagen, 1½ TL Salz & Pfeffer dazu, kurz verquirlen.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze mit 1½ TL Öl erwärmen. Eier hineingeben und 2–3 Minuten in Ruhe lassen, dann vom Rand zur Mitte schieben, bis sie gerade gestockt und noch glänzend sind.

3. 3

   375 g Hüttenkäse nicht mitbraten. Auf das Rührei geben, wenn der Herd aus ist.

4. 4

   4½ Scheiben Vollkornbrot toasten oder kurz in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze wärmen, bis sie biegsam sind, nicht hart.

5. 5

   Ei aufs Brot, Hüttenkäse obendrauf. Fertig, wenn das Ei weich stockt und das Brot warm ist.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.