30 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle

Klopse, Tomate, Nudeln. Wie Bolognese, nur mit Biss.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Rinderhack

  Kühlung · Fleisch

  300 g

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  400 g

• 

  Fusilli

  Trocken · Nudeln

  150 g

• 

  Eier

  Kühlung

  1 Stück

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1 Stück

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Zucker

  Backen

  1 TL

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1 EL

1. 1

   1 Zwiebel ganz fein würfeln. 400 g Hack, 1 Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer in eine Schüssel. 2 Minuten kneten, bis die Masse klebt. 8 kleine Klöße formen — nicht zu groß, sonst bleiben sie innen roh.

2. 2

   Großen Topf mit Wasser aufsetzen, 1 EL Salz rein, für die Nudeln. Noch nicht die Nudeln rein, erst wenn das Wasser blubbert.

3. 3

   Pfanne, 1 EL Öl, mittlere Hitze. Klöße rundum anbraten, 2–3 Minuten pro Seite, bis sie braun sind. Rausnehmen — sie sind noch nicht durch, das kommt in der Soße.

4. 4

   In dieselbe Pfanne: 400 g passierte Tomaten, Salz, ½ TL Zucker (nimmt die Säure). 5 Minuten köcheln.

5. 5

   Klöße zurück in die Soße. 12 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen — sonst zerfallen sie. Innen müssen sie durch sein, nicht rosa.

6. 6

   In der Zeit: Nudeln laut Packung al dente. Abgießen.

7. 7

   Nudeln auf den Teller, Soße und Klöße darüber. Reibekäse extra, wenn du welchen da hast. Sofort essen.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.