22 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle

Eier in Tomate. Warm, schnell, mit Brot rauswischen.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Eier

  Kühlung

  4 Stück

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  400 g

• 

  Paprika

  Gemüse

  1 Stück

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1 Stück

• 

  Brot

  Backwaren

  4 Stück

1. 1

   1 Zwiebel schälen und würfeln, 1 Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze. Zwiebel und Paprika mit ein paar Löffeln der 400 g passierten Tomaten 6 Minuten dünsten.

3. 3

   Restliche Tomaten dazu, 5 Minuten, bis die Soße dicklich ist, nicht trocken.

4. 4

   Vier Mulden, 4 Eier hineinschlagen, Deckel, 5 Minuten auf mittlerer Hitze. Eiweiß fest, Eigelb weich.

5. 5

   4 Scheiben Brot dazu, nicht in die Pfanne. Fertig, wenn das Eigelb noch fließt.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.