45 Min · Mehr Aufwand · 4 Personen · pro Portion

Spalten, Öl, Paprika, 40 Minuten. Quark mit Knoblauch und Kräutern daneben.

ca. 1,22 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 2321 kcal · 123 g Protein · 320 g Kohlenhydrate · 60 g Fett · 4,90 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  1600 g

• 

  Quark

  Kühlung

  700 g

• 

  Naturjoghurt

  Kühlung

  6 EL

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  4 EL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  2 TL

• 

  Zitrone

  Obst

  1 Stück

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Blech mit Papier.

2. 2

   Kartoffeln waschen. Mit oder ohne Schale in Spalten oder dicke Würfel. Richtig trocken tupfen — nass wird nie knusprig.

3. 3

   In der Schüssel: 4 EL Öl, 2 TL Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver, optional zerdrückter Knoblauch. Jede Kartoffel muss Öl abbekommen.

4. 4

   Aufs Blech, nicht zu eng. 35–45 Minuten. Nach der Hälfte wenden. Letzte 5 Minuten Grillstufe für extra Kruste.

5. 5

   Kräuterquark: 700 g Magerquark, 6 EL Joghurt (oder 2 EL Frischkäse), 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Petersilie/Schnittlauch/Dill, Spritzer Zitrone. 5–10 Minuten ziehen.

6. 6

   Heiße Kartoffeln, Quark daneben — nicht drauf, sonst weich.

7. 7

   Die Kartoffel muss nachgeben, die Kanten müssen knacken.

8. 8

   Reste: Kartoffeln Ofen wieder heiß. Quark bleibt im Kühlschrank.

Besser so

• Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.