45 Min · Mehr Aufwand · 2 Personen · Werte für alle
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Spalten, Öl, Paprika, 40 Minuten. Quark mit Knoblauch und Kräutern daneben.
1.161
kcal
62 g
Protein
160 g
KH
30 g
Fett
Pro Portion: 580 kcal · 31 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Kartoffeln
Gemüse
800 g
Quark
Kühlung
350 g
Naturjoghurt
Kühlung
3 EL
Knoblauch
Gemüse
1 Stück
Öl
Öl & Essig
2 EL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
Zitrone
Obst
½ Zitrone
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Blech mit Papier.
- 2
Kartoffeln waschen. Mit oder ohne Schale in Spalten oder dicke Würfel. Richtig trocken tupfen — nass wird nie knusprig.
- 3
In der Schüssel: 2 EL Öl, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, optional zerdrückter Knoblauch. Jede Kartoffel muss Öl abbekommen.
- 4
Aufs Blech, nicht zu eng. 35–45 Minuten. Nach der Hälfte wenden. Letzte 5 Minuten Grillstufe für extra Kruste.
- 5
Kräuterquark: 350 g Magerquark, 3 EL Joghurt (oder 1 EL Frischkäse), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Petersilie/Schnittlauch/Dill, Spritzer Zitrone. 5–10 Minuten ziehen.
- 6
Heiße Kartoffeln, Quark daneben — nicht drauf, sonst weich.
- 7
Die Kartoffel muss nachgeben, die Kanten müssen knacken.
- 8
Reste: Kartoffeln Ofen wieder heiß. Quark bleibt im Kühlschrank.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.