40 Min · Mehr Aufwand · 3 Personen · Werte für alle

Penne, Hack, TK-Brokkoli, Tomate, Quark. Wird über Nacht noch besser.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

• 

  Penne

  Trocken · Nudeln

  210 g

• 

  Rinderhack

  Kühlung · Fleisch

  375 g

• 

  Brokkoli, TK

  Tiefkühl

  600 g

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1½ Zwiebel

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  1½ Knoblauch

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  600 g

• 

  Quark

  Kühlung

  150 g

• 

  Reibekäse

  Kühlung · Käse

  45 g

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1½ EL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  1½ TL

• 

  Oregano

  Gewürze

  1½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Form fetten.

2. 2

   Nudeln in Salzwasser 1–2 Minuten unter Packungszeit. 80 ml Kochwasser abschöpfen, abgießen.

3. 3

   Große Pfanne, 1 EL Öl. Hack erst krümelig braun — nicht rühren bis es Farbe hat. Dann Zwiebel, dann Knoblauch. Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver.

4. 4

   400 g TK-Brokkoli gefroren dazu, 3–4 Minuten mitbraten. Optional gewürfelte Paprika oder Karotte mit.

5. 5

   400 g passierte Tomaten, 3–4 Minuten köcheln. Oregano, abschmecken. Hitze runter.

6. 6

   150 g Magerquark einrühren. Nur kurz warm, nicht mehr kochen — sonst flockt der Quark. Zu dick? Nudelwasser.

7. 7

   Nudeln unterheben, in die Form, Käse oben drauf.

8. 8

   20–25 Minuten, bis er heiß ist und oben leicht braun. 5 Minuten stehen. Reste über Nacht Kühlschrank — oft besser als am ersten Tag.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
• Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.