40 Min · Mehr Aufwand · 1 Person · pro Portion
Nudel-Hack-Brokkoli-Auflauf
Penne, Hack, TK-Brokkoli, Tomate, Quark. Wird über Nacht noch besser.
835
kcal
52 g
Protein
85 g
KH
32 g
Fett
ca. 3,14 € pro Portion
Gesamt für 1 Person: 835 kcal · 52 g Protein · 85 g Kohlenhydrate · 32 g Fett · 3,14 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 1 Person.
Penne
Trocken · Nudeln
70 g
Rinderhack
Kühlung · Fleisch
125 g
Brokkoli, TK
Tiefkühl
200 g
Zwiebel
Gemüse
½ Zwiebel
Knoblauch
Gemüse
½ Knoblauch
Passierte Tomaten
Konserven
200 g
Quark
Kühlung
50 g
Reibekäse
Kühlung · Käse
15 g
Öl
Öl & Essig
½ EL
Paprikapulver
Gewürze
½ TL
Oregano
Gewürze
½ TL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Form fetten.
- 2
Nudeln in Salzwasser 1–2 Minuten unter Packungszeit. 40 ml Kochwasser abschöpfen, abgießen.
- 3
Große Pfanne, ½ EL Öl. Hack erst krümelig braun — nicht rühren bis es Farbe hat. Dann Zwiebel, dann Knoblauch. Salz, Pfeffer, ½ TL Paprikapulver.
- 4
200 g TK-Brokkoli gefroren dazu, 3–4 Minuten mitbraten. Optional gewürfelte Paprika oder Karotte mit.
- 5
200 g passierte Tomaten, 3–4 Minuten köcheln. Oregano, abschmecken. Hitze runter.
- 6
75 g Magerquark einrühren. Nur kurz warm, nicht mehr kochen — sonst flockt der Quark. Zu dick? Nudelwasser.
- 7
Nudeln unterheben, in die Form, Käse oben drauf.
- 8
20–25 Minuten, bis er heiß ist und oben leicht braun. 5 Minuten stehen. Reste über Nacht Kühlschrank — oft besser als am ersten Tag.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
- Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.