15 Min · Einfach · 4 Personen · Werte für alle

Schwaben-Notfall. Ei, Butter, 15 Minuten.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Maultaschen

  Kühlung · Frischetheke

  2 Packung

• 

  Eier

  Kühlung

  4 Stück

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Butter

  Kühlung

  2 EL

1. 1

   1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlerer Hitze, 1 EL Butter. Zwiebel 4 Minuten goldbraun dünsten, nicht schwarz.

3. 3

   1 Packung Maultaschen dazu, 6–8 Minuten, einmal wenden, bis sie heiß und an den Rändern braun sind.

4. 4

   2 Eier verquirlen, über die Maultaschen gießen und 2 Minuten auf mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Ei fest ist.

5. 5

   Auf zwei Teller. Fertig, wenn die Maultaschen heiß sind und das Ei nicht mehr flüssig glänzt.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.