Käse-Lauch-Suppe mit Hack

Hack, Lauch, weniger Käse, halbe Creme. Eine Schüssel, eine Portion unter 900 kcal.

Personen

861

kcal

46 g

Protein

53 g

51 g

Fett

ca. 3,15 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 2582 kcal · 139 g Protein · 159 g Kohlenhydrate · 152 g Fett · 9,45 €

30 MinutenEinfach

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

1
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze stellen. Warten, bis er heiß ist. Baguette aufs Blech, 10 Minuten aufbacken. Raus, in Scheiben schneiden. Das Brot kommt nicht in die Suppe — nur zum Eintunken daneben.
2
Großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze. 1½ EL Öl rein. 450 g Rinderhack dazugeben. Nicht sofort rühren — erst krümelig braun braten. Dann Salz und Pfeffer.
3
3 Stangen Lauch der Länge nach aufschneiden. Zwischen den Blättern waschen — da ist oft Sand. In Ringe, ca. 1 cm. Zum Hack geben. 5 Minuten mitbraten, bis der Lauch weicher wird.
4
600 ml Wasser angießen. 1 Gemüsebrühwürfel reinrühren, bis er sich auflöst. Hitze runter. 10 Minuten leise köcheln, Deckel leicht schräg.
5
120 g Schmelzkäse in Stücke, einrühren, bis wirklich alles geschmolzen ist. Keine weißen Klumpen.
6
Hitze klein. 115 g Crème fraîche unterrühren. Einmal kurz aufkochen lassen, dann aus.
7
Abschmecken: Salz, Pfeffer, eine Prise Muskat, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver. Die Suppe darf kräftig nach Käse und Lauch schmecken, nicht nach Wasser.
8
In Schüsseln. Baguette-Scheiben dazu. Heiß essen.

Reste

Reste: über Nacht Kühlschrank reicht (1–2 Tage). Sonst einfrieren, bis zu 2 Monate.

Guten Appetit — lasst es euch schmecken.