30 Min · Einfach · 3 Personen · Werte für alle
Hähnchen-Burger mit Ranch
Paniertes Hähnchen, Ranch, Brötchen aus dem Ofen.
2.521
kcal
194 g
Protein
203 g
KH
105 g
Fett
Pro Portion: 840 kcal · 65 g Protein
ca. 3,62 € pro Portion
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 3 Personen.
Hähnchenbrust
Kühlung · Fleisch
600 g
Mehl
Backen
3 EL
Eier
Eier
3 Stück
Paniermehl
Trocken · Backen
60 g
Öl
Öl & Essig
3 EL
Mayo
Soßen · Mayo
1½ EL
Sour Cream
Kühlung
3 EL
Zitrone
Obst
1½ Zitrone
Apfelessig
Öl & Essig
1½ TL
Dill
Kräuter · Kühlung
1½ TL
Petersilie
Kräuter · Kühlung
1½ TL
Knoblauch
Gemüse
1½ Knoblauch
Burgerbrötchen
Brot & Wrap
3 Stück
Salat
Gemüse
1½ Salat
Tomaten
Gemüse
1½ Tomaten
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen. Warten, bis er heiß ist. Die Brötchen kommen später rein — nicht in den kalten Ofen.
- 2
Ranch anrühren: 4½ EL Mayo, 3 EL Sour Cream, 1½ TL Zitronensaft, 1 TL Apfelessig, 1½ TL Dill, 1½ TL gehackte Petersilie, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer. Glatt rühren. Kalt stellen, bis das Hähnchen fertig ist.
- 3
3 Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen. Mit der Hand oder einem Topfboden leicht platt klopfen — nicht kaputt, nur flacher, damit es gleichmäßig durch wird. Folie runter.
- 4
Jetzt würzen — beide Seiten: Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Mit den Fingern einreiben.
- 5
Drei Teller: Mehl — 3 verquirlte Eier — Paniermehl. Reihenfolge: erst Mehl, dann Ei, dann Paniermehl. Gut andrücken, bis alles sitzt.
- 6
Pfanne, ½ cm Öl, mittlere Hitze. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite, goldbraun, innen durch — kein Rosa. Nicht ständig wenden, sonst fällt die Panade.
- 7
In der Bratzeit: Brötchen aufs Blech, 4–5 Minuten in den heißen Ofen. Nur warm und leicht knusprig, nicht hart.
- 8
Brötchen aufklappen. Ranch unten, Hähnchen drauf. Wer will: Salatblatt und Tomate. Nochmal Ranch, Deckel drauf. Sofort essen.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- 2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.