18 Min · Einfach · 3 Personen · Werte für alle
Gebratener Reis mit Ei
Restreis-Logik, auch mit frischem Reis. Schnell und salzig.
1.559
kcal
64 g
Protein
211 g
KH
48 g
Fett
Pro Portion: 520 kcal · 21 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 3 Personen.
Reis
Trocken · Beilage
225 g
Eier
Kühlung
4,5 Stück
Gefriererbsen
Tiefkühl
225 g
Sojasauce
Asia
3 EL
Zwiebel
Gemüse
1½ Zwiebel
Öl
Öl & Essig
1½ EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Chili, getrocknet
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Reis vom Vortag nehmen. Oder frischen Reis kochen, abkühlen lassen und 5 Minuten ungedeckt in der Pfanne trocknen.
- 2
Zwiebel fein würfeln, Erbsen bereitstellen, Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- 3
Pfanne heiß machen, 1 EL Öl rein. Zwiebel 1 Minute anbraten, Erbsen 1 Minute mitbraten.
- 4
Reis dazu. 2 Minuten scharf braten und in der Zeit nicht rühren, damit Röstaromen entstehen.
- 5
Reis zur Seite schieben. Eier in die Lücke geben, kurz stocken lassen, dann unter den Reis heben.
- 6
Sojasauce über alles geben und 30 Sekunden schwenken. Mit Pfeffer abschmecken. Kein extra Salz mehr, die Sojasauce ist schon salzig.
- 7
Kosten. Mehr Sojasauce nur tropfenweise dazu.
- 8
Heiß servieren. Optional Chiliöl drüber.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.