18 Min · Einfach · 1 Person · Werte für alle

Restreis-Logik, auch mit frischem Reis. Schnell und salzig.

ca. 0,84 € pro Portion

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 1 Person.

• 

  Reis

  Trocken · Beilage

  75 g

• 

  Eier

  Eier

  1½ Eier

• 

  Gefriererbsen

  Tiefkühl

  75 g

• 

  Sojasauce

  Asia

  1 EL

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  ½ Zwiebel

• 

  Öl

  Öl & Essig

  ½ EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Chili, getrocknet

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Reis vom Vortag nehmen. Oder frischen Reis kochen, abkühlen lassen und 5 Minuten ungedeckt in der Pfanne trocknen.

2. 2

   Zwiebel fein würfeln, Erbsen bereitstellen, Eier mit einer Prise Salz verquirlen.

3. 3

   Pfanne heiß machen, ½ EL Öl rein. Zwiebel 1 Minute anbraten, Erbsen 1 Minute mitbraten.

4. 4

   Reis dazu. 2 Minuten scharf braten und in der Zeit nicht rühren, damit Röstaromen entstehen.

5. 5

   Reis zur Seite schieben. Eier in die Lücke geben, kurz stocken lassen, dann unter den Reis heben.

6. 6

   Sojasauce über alles geben und 30 Sekunden schwenken. Mit Pfeffer abschmecken. Kein extra Salz mehr, die Sojasauce ist schon salzig.

7. 7

   Kosten. Mehr Sojasauce nur tropfenweise dazu.

8. 8

   Heiß servieren. Optional Chiliöl drüber.

Besser so

• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.