35 Min · Mittel · 2 Personen · Werte für alle

Schnitzel in der einen Pfanne, Bratkartoffeln mit Kruste in der anderen.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Hähnchenschnitzel

  Kühlung · Fleisch

  400 g

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  600 g

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  3 EL

• 

  Butter

  Kühlung

  1 EL

• 

  Zitrone

  Obst

  ½ Zitrone

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  1 TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Kartoffeln schälen, Würfel oder Scheiben. 8–10 Minuten Salzwasser, bissfest. Abgießen, richtig trocken tupfen.

2. 2

   Große Pfanne stark erhitzen, 2 EL Öl. Kartoffeln in einer Schicht. Erste 6–8 Minuten wenig rühren — Kruste.

3. 3

   Zwiebel dazu, 3–4 Minuten. Optional Schinkenwürfel, 4–5 Minuten. Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Butter schwenken.

4. 4

   Zweite Pfanne parallel heiß, 1 EL Öl. Schnitzel 3 Minuten pro Seite, nicht drücken. Zitrone drauf.

5. 5

   Zwei Pfannen, nicht alles zusammen — sonst dünstet die Kartoffel.

6. 6

   Pfeffer auf die Kartoffeln, Senf zum Schnitzel wenn du willst.

7. 7

   Heiß servieren. Die Kruste wartet nicht.

8. 8

   Salz am Schluss kosten.

Besser so

• 2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.