30 Min · Einfach · 3 Personen · pro Portion

Eine Pfanne: knusprige Kartoffeln, Pute. Quark-Frischkäse-Soße zum Schluss.

ca. 2,62 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 2091 kcal · 186 g Protein · 186 g Kohlenhydrate · 68 g Fett · 7,86 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

• 

  Putenbrust

  Kühlung · Fleisch

  600 g

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  900 g

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1½ Zwiebel

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  1½ Knoblauch

• 

  Öl

  Öl & Essig

  3 EL

• 

  Quark

  Kühlung

  120 g

• 

  Frischkäse

  Kühlung · Käse

  75 g

• 

  Tomatenmark

  Konserven

  1½ EL

• 

  Senf

  Gewürze

  1½ TL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  1½ TL

• 

  Oregano

  Gewürze

  1½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Kartoffeln schälen, Würfel. 8–10 Minuten in Salzwasser, bissfest. Abgießen, richtig trocken tupfen — nass wird weich statt knusprig.

2. 2

   Große Pfanne, 3 EL Öl, heiß. Kartoffeln in einer Schicht. Erste 8–10 Minuten wenig rühren, Kruste.

3. 3

   Pute in Würfel oder Streifen dazu. Salz, Pfeffer, 1½ TL Paprikapulver.

4. 4

   Zwiebel dazu, dann Knoblauch. Weitere 8–10 Minuten, bis die Pute durch ist und die Kartoffeln kross.

5. 5

   Soße extra anrühren: 120 g Magerquark, 75 g Frischkäse, 1½ EL Tomatenmark, 1½ TL Senf, 1½–3 EL Wasser. Hitze runter, unterrühren — oder als Dip daneben, dann bleibt die Kruste.

6. 6

   Oregano, abschmecken. Die Kartoffel muss hörbar braten, nicht dünsten.

7. 7

   Eine Pfanne, nicht überfüllen. Sonst wird alles weich.

8. 8

   Sofort essen. Kruste wartet nicht.

Besser so

• 2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.