30 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle
Puten-Kartoffel-Pfanne
Eine Pfanne: knusprige Kartoffeln, Pute. Quark-Frischkäse-Soße zum Schluss.
1.394
kcal
124 g
Protein
124 g
KH
45 g
Fett
Pro Portion: 697 kcal · 62 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Putenbrust
Kühlung · Fleisch
400 g
Kartoffeln
Gemüse
600 g
Zwiebel
Gemüse
1 Stück
Knoblauch
Gemüse
1 Stück
Öl
Öl & Essig
2 EL
Quark
Kühlung
80 g
Frischkäse
Kühlung · Käse
50 g
Tomatenmark
Konserven
1 EL
Senf
Gewürze
1 TL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
Oregano
Gewürze
1 TL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Kartoffeln schälen, Würfel. 8–10 Minuten in Salzwasser, bissfest. Abgießen, richtig trocken tupfen — nass wird weich statt knusprig.
- 2
Große Pfanne, 2 EL Öl, heiß. Kartoffeln in einer Schicht. Erste 8–10 Minuten wenig rühren, Kruste.
- 3
Pute in Würfel oder Streifen dazu. Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver.
- 4
Zwiebel dazu, dann Knoblauch. Weitere 8–10 Minuten, bis die Pute durch ist und die Kartoffeln kross.
- 5
Soße extra anrühren: 80 g Magerquark, 50 g Frischkäse, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1–2 EL Wasser. Hitze runter, unterrühren — oder als Dip daneben, dann bleibt die Kruste.
- 6
Oregano, abschmecken. Die Kartoffel muss hörbar braten, nicht dünsten.
- 7
Eine Pfanne, nicht überfüllen. Sonst wird alles weich.
- 8
Sofort essen. Kruste wartet nicht.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- 2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.