18 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle

Scharf, rot, nur Schrankzutaten.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Fusilli

  Trocken · Nudeln

  250 g

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  400 g

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1 EL

• 

  Chili, getrocknet

  Gewürze

  ½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Zucker

  Backen

  1 TL

1. 1

   Großen Topf mit Wasser aufsetzen, 1 EL Salz rein, warten bis es kräftig blubbert.

2. 2

   Nudeln reingeben. 1 Minute weniger kochen als auf der Packung steht — sie sollen noch bissfest sein, nicht matschig. 80 ml Nudelwasser in eine Tasse schöpfen, dann abgießen.

3. 3

   Pfanne, 2 EL Öl, mittlere Hitze. Knoblauch in Scheiben schneiden (nicht pressen), mit dem Chili 1 Minute darin. Goldgelb ist richtig, schwarz ist bitter — dann neu anfangen.

4. 4

   Passierte Tomaten dazu, ½ TL Salz, ½ TL Zucker. 8 Minuten köcheln, bis Öl und Tomate sich verbinden.

5. 5

   Nudeln in die Sauce geben, Nudelwasser dazu, 1 Minute auf höherer Hitze schwenken. Die Sauce soll an den Nudeln kleben, nicht im Pfannenboden stehen.

6. 6

   Kosten. Darf scharf sein. Käse optional, Sahne nicht.

7. 7

   Sofort essen.

Besser so

• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.