60 Min · Mehr Aufwand · 2 Personen · Werte für alle

Kleine Keulen aus dem Ofen, Pommes auf dem zweiten Blech. Haut knusprig, kein Rosa am Knochen.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Hähnchen-Unterkeulen

  Kühlung · Fleisch

  4 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1 EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  2 TL

• 

  Oregano

  Gewürze

  2 TL

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Pommes, TK

  Tiefkühl

  300 g

1. 1

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen. Warten, bis er richtig heiß ist. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   4 kleine Keulen mit Küchenpapier trocken tupfen. Nasse Haut wird nicht knusprig.

3. 3

   2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. In einer Schüssel mit 1 EL Öl, 2 TL Salz, 2 TL Paprikapulver, 2 TL Oregano und 1 TL Pfeffer verrühren. Wer es scharf mag: eine kleine Prise Chili dazu. Kein frischer Knoblauch da: einen halben Teelöffel Pulver aus dem Schrank. Statt Oregano gehen italienische Kräuter, gleiche Menge.

4. 4

   Die Keulen in die Schüssel geben und von allen Seiten einreiben, auch unter die Haut, wo sie sich leicht abhebt. An jeder Keule muss Würze hängen, nicht nur am ersten Stück. 15 Minuten stehen lassen. Keine Zeit: sofort aufs Blech.

5. 5

   Keulen auf das erste Blech legen. Nicht stapeln, nicht aneinander kleben. 20 Minuten backen.

6. 6

   In der Zeit 300 g TK-Pommes auf das zweite Blech schütten. Nicht auftauen. Eine Lage, nicht aufeinander. Ein bisschen Salz darüber.

7. 7

   Nach den 20 Minuten die Keulen einmal wenden. Das Pommes-Blech mit in den Ofen schieben. Beides zusammen weitere 20–25 Minuten backen.

8. 8

   Nach der Hälfte der Pommes-Zeit das Pommes-Blech einmal schütteln, damit sie nicht nur unten Farbe kriegen.

9. 9

   Fertig sind die Keulen, wenn die Haut goldbraun ist und am Knochen kein Rosa mehr zu sehen ist. Die Pommes sollen goldgelb sein, nicht blass. Ist die Haut noch weich: letzte 5 Minuten auf Grillstufe, Blech eine Etage höher. Nicht weggehen, Grill wird schnell dunkel.

10. 10

    Beide Bleche raus. 3 Minuten stehen lassen. Pommes nochmal abschmecken, bei Bedarf Salz drauf. Sofort essen, die Kruste wartet nicht.

Geht im Airfryer. Die Zeiten stehen unter den Schritten.

Besser so

• Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.