45 Min · Mehr Aufwand · 2 Personen · Werte für alle

Kalter Knoblauch-Kartoffelsalat, heiße Bratwurst. Stiefmama, runtergerechnet.

ca. 2,98 € pro Portion

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 2 Personen.

• 

  Drillinge

  Gemüse · Kartoffeln

  500 g

• 

  Bratwurst

  Kühlung · Fleisch

  2 Stück

• 

  Miracle Whip

  Soßen · Mayo

  75 g

• 

  griechischer Joghurt

  Kühlung

  150 g

• 

  Creme fraîche

  Kühlung

  75 g

• 

  8-Kräuter, TK

  Tiefkühl

  1 Packung

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  4 Stück

• 

  Öl

  Öl & Essig

  1 EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Maggi

  Würze

  1 TL

1. 1

   Zuerst die Kartoffeln — die müssen kalt sein, bevor die Soße dran kommt. 500 g Drillinge (kleine, festkochende Kartoffeln) in einen großen Topf, kalt abspülen, mit Wasser bedecken, 1 TL Salz. Aufkochen, dann 15–20 Minuten köcheln, bis ein Messer leicht reingeht. Nicht matschig.

2. 2

   Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Etwas abkühlen, dann pellen. Haut mit den Fingern wegschieben. Die Kartoffeln müssen ganz kalt sein — sonst wird die Soße dünn. In der Zwischenzeit die Soße und die Wurst.

3. 3

   4 Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken oder durch die Presse. Darf nach Knoblauch riechen, das ist das Gericht.

4. 4

   Große Schüssel: 75 g Miracle Whip (ein großes Glas reicht für mehrere Male — oder Salatmayonnaise vom Aldi), 150 g griechischer Joghurt (1 Becher), 75 g Crème fraîche (1 Becher), den gehackten Knoblauch, 1 Packung 8-Kräuter TK (nicht auftauen, gefroren unterrühren).

5. 5

   Salz, Pfeffer, 1 TL Maggi. Optional 2–3 Tropfen flüssiger Süßstoff — nicht mehr, sonst klebt’s. Alles glatt rühren. Kosten. Darf nach Knoblauch, Kräutern und leicht süß-sauer schmecken, nicht nach Mayo allein.

6. 6

   Zweite Pfanne: 1 EL Öl, mittlere Hitze. 2 Bratwürste rein. 8–10 Minuten, regelmäßig wenden. Nicht aufstechen — sonst läuft der Saft raus. Sollen braun sein, nicht schwarz.

7. 7

   Kalte Kartoffeln in die Soße. Unterheben, nicht zerdrücken. Ein paar ganze, ein paar dürfen aufbrechen.

8. 8

   Wurst auf den Teller, Kartoffelsalat daneben. Die Wurst heiß, der Salat kalt. So will das die Stiefmama.

9. 9

   Salat hält 2 Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren — Mayo und Joghurt spalten sich.

Besser so

• 2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.