35 Min · Mittel · 4 Personen · pro Portion

Dünne Scheiben als Boden, Käse, Garnelen und Spiegelei drauf. Dip extra.

ca. 4,22 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 2715 kcal · 167 g Protein · 260 g Kohlenhydrate · 122 g Fett · 16,86 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  800 g

• 

  Karotten

  Gemüse

  5 Stück

• 

  Reibekäse

  Kühlung · Käse

  80 g

• 

  Garnelen, TK

  Tiefkühl

  400 g

• 

  Eier

  Eier

  4 Stück

• 

  Avocado

  Gemüse

  1 Stück

• 

  griechischer Joghurt

  Kühlung

  300 g

• 

  rote Zwiebel

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Minze

  Kräuter · Kühlung

  2 Packung

• 

  Zitrone

  Obst

  2 Stück

• 

  Essig

  Öl & Essig

  2 EL

• 

  Öl

  Öl & Essig

  2 EL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  2 TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Ofen zuerst auf 180 °C Umluft stellen. Warten, bis die Anzeige sagt, dass er heiß ist. Nicht vorher das Blech reinstellen. Kein Umluft-Knopf? Dann 200 °C Ober-/Unterhitze.

2. 2

   Backblech mit Backpapier auslegen. Jetzt nur den Boden vorbereiten — sonst nichts.

3. 3

   2–3 festkochende Kartoffeln und 4 Karotten schälen. Mit dem Hobel oder einem scharfen Messer in Scheiben, ca. 2 mm. Zu dick werden sie weich statt knusprig. Zu dünn verbrennen sie.

4. 4

   Scheiben auf dem Papier auslegen, überlappend wie Dachziegel, eine Schicht. Keine Löcher, nicht stapeln. 2 EL Öl drüber, mit den Händen verteilen. Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver.

5. 5

   200 g Reibekäse gleichmäßig drüberstreuen. Das Blech so in den heißen Ofen. 18 Minuten. Nicht zwischendurch aufmachen.

6. 6

   Fertig ist der Boden, wenn der Käse goldbraun blubbert und die Ränder Farbe haben. Wenn’s noch blass ist: 3 Minuten extra.

7. 7

   Während das Blech im Ofen ist — nicht vorher, nicht mit drauf: Garnelen unter kaltem Wasser auftauen, gut trocken tupfen, salzen, pfeffern.

8. 8

   Rote Zwiebel in feine Ringe. In eine Schale: 2 EL Essig, Prise Salz, 5 Minuten stehen lassen. Das sind die eingelegten Zwiebeln.

9. 9

   Dip: 300 g Joghurt, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein paar fein gehackte Minzeblätter, Salz, Schuss Zitrone. Kalt stellen. Nicht aufs Blech geben.

10. 10

    Pfanne heiß, 2 EL Öl. Garnelen 1–2 Minuten pro Seite. Sie werden rosa und fest. Länger = Gummi. Rausnehmen.

11. 11

    In derselben Pfanne 4 Spiegeleier. Mittlere Hitze. Dotter soll flüssig bleiben, Weiß fest.

12. 12

    Avocado erst jetzt aufschneiden, in Spalten, Spritzer Zitrone — sonst wird sie braun.

13. 13

    Blech raus. In die Mitte: die Eier und die Garnelen. Avocado, Zwiebeln und Dip extra in Schalen dazu. Nicht alles auf den heißen Käse — sonst wird der Boden matschig.

14. 14

    Sofort essen. Vom Blech oder in Stücken auf den Teller brechen.

Besser so

• Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.