35 Min · Mittel · 1 Person · Werte für alle

Kartoffeln, Hack, Brühe, Käsedeckel. Eine Pfanne.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 1 Person.

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  250 g

• 

  Rinderhack

  Kühlung · Fleisch

  150 g

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  ½ Zwiebel

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  1 Stück

• 

  Reibekäse

  Kühlung · Käse

  30 g

• 

  Brühe

  Trocken · Würze

  100 ml

• 

  Öl

  Öl & Essig

  ½ EL

• 

  Oregano

  Gewürze

  ½ TL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  ½ TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   500 g festkochende Kartoffeln schälen. In gleichmäßige Würfel, ca. 1,5 cm — sonst sind die einen roh und die anderen matsch. 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen, noch bissfest. Abgießen, richtig abtropfen. Nass in der Pfanne werden sie weich statt knusprig.

2. 2

   1 Zwiebel fein würfeln. 2 Knoblauchzehen zerdrücken oder fein hacken.

3. 3

   Große Pfanne, 1 EL Öl, mittlere Hitze. Zwiebel 2–3 Minuten, dann Knoblauch 30 Sekunden — nicht verbrennen.

4. 4

   300 g Rinderhack dazu. Nicht sofort rühren, erst krümelig braun. Dann Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver.

5. 5

   Kartoffeln dazu. Kurz mitbraten, bis sie Farbe haben. Optional jetzt 1 Paprika oder ½ Zucchini in Würfeln mit, 2–3 Minuten extra.

6. 6

   200 ml Gemüsebrühe angießen (oder 1 Würfel in 200 ml heißem Wasser). Umrühren, kurz aufkochen, Hitze runter. 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Darf glänzen, nicht schwimmen und nicht trocken kleben.

7. 7

   60 g Reibekäse gleichmäßig drüberstreuen. Deckel drauf. Kleine Hitze, 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht mehr umrühren — sonst reißt die Käsehaut.

8. 8

   Herd aus. Optional Schnittlauch. Sofort essen.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.