Kartoffel-Hack-Auflauf

Kartoffeln vorkochen, Hack, Sahne, Käse. Eine Form.

Personen

848

kcal

43 g

Protein

56 g

49 g

Fett

ca. 2,48 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 2544 kcal · 130 g Protein · 168 g Kohlenhydrate · 147 g Fett · 7,43 €

45 MinutenMehr Aufwand

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen. Warten, bis er heiß ist. Auflaufform einfetten.
2
900 g Kartoffeln schälen. In dünne Scheiben schneiden, ca. 3 mm — dicker werden sie im Ofen nicht weich.
3
Scheiben 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen, noch bissfest. Die Gabel geht schwer rein, nicht durch. Nicht voll gar kochen, sonst wird der Auflauf Matsch. Abgießen, richtig abtropfen. Nass wird’s wässrig.
4
1½ Zwiebeln fein würfeln. Pfanne, 1½ EL Öl. 600 g Hack krümelig braun braten — nicht rühren, bis Farbe da ist. Zwiebel dazu, 2–3 Minuten. Salz, Pfeffer, 1½ TL Paprikapulver.
5
Schichten in der Form, von unten: Kartoffeln — Hack — Sahne. Das wiederholt ihr. Oben Kartoffeln, restliche Sahne, 120 g Reibekäse als Deckel. Die Sahne muss die Kartoffeln treffen, nicht daneben stehen.
6
30 Minuten backen. Fertig, wenn die Gabel leicht durch die oberste Kartoffelschicht geht und der Käse braune Stellen hat.
7
5 Minuten stehen lassen, sonst läuft alles auseinander. Zu trocken nächstes Mal: mehr Sahne. Zu nass: Kartoffeln besser abtropfen.

Reste

Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.

Guten Appetit — lasst es euch schmecken.

Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.