45 Min · Mehr Aufwand · 4 Personen · pro Portion
Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf
Kartoffelscheiben, Brokkoli, Schinken, Béchamel, Käsekruste.
800
kcal
34 g
Protein
72 g
KH
43 g
Fett
ca. 2,22 € pro Portion
Gesamt für 4 Personen: 3202 kcal · 134 g Protein · 289 g Kohlenhydrate · 172 g Fett · 8,86 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 4 Personen.
Kartoffeln
Gemüse
1000 g
Brokkoli
Gemüse
2 Stück
Kochschinken
Kühlung · Wurst
160 g
Zwiebel
Gemüse
2 Stück
Milch
Kühlung
300 ml
Kochsahne
Kühlung · Sahne
300 ml
Mehl
Backen
2 EL
Butter
Kühlung
2 EL
Reibekäse
Kühlung · Käse
160 g
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Muskat
Gewürze
1 TL
Öl
Öl & Essig
1 EL
So kochst du das
- 1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Form fetten.
- 2
Kartoffeln schälen, 3–4 mm Scheiben. 8–10 Minuten in Salzwasser, noch bissfest. Abgießen, ausdampfen.
- 3
Brokkoli in Röschen. Frisch: 4–5 Minuten blanchieren, gut abtropfen. TK: gefroren in die Form, nicht vorkochen.
- 4
Kochschinken in Streifen. Kalt verwenden, nicht extra anbraten.
- 5
2 EL Butter, Zwiebel glasig. 2 EL Mehl einstreuen, 30–60 Sekunden anschwitzen — darf nicht braun werden.
- 6
300 ml Milch + 300 ml Sahne dazu, kräftig rühren. Salz, Pfeffer, Prise Muskat. 3–4 Minuten sämig köcheln.
- 7
Schichten: halbe Kartoffeln, Brokkoli + Schinken, etwas Soße, Rest Kartoffeln, Rest Soße, Käse als Deckel.
- 8
25–30 Minuten, bis es goldbraun blubbert. Letzte 5 Minuten Grillstufe für Kruste. 5 Minuten stehen, dann portionieren.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
- Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.