45 Min · Mehr Aufwand · 2 Personen · Werte für alle
Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf
Kartoffelscheiben, Brokkoli, Schinken, Béchamel, Käsekruste.
1.601
kcal
67 g
Protein
145 g
KH
86 g
Fett
Pro Portion: 800 kcal · 34 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Kartoffeln
Gemüse
500 g
Brokkoli
Gemüse
1 Stück
Kochschinken
Kühlung · Wurst
80 g
Zwiebel
Gemüse
1 Stück
Milch
Kühlung
150 ml
Kochsahne
Kühlung · Sahne
150 ml
Mehl
Backen
1 EL
Butter
Kühlung
1 EL
Reibekäse
Kühlung · Käse
80 g
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Muskat
Gewürze
1 TL
Öl
Öl & Essig
1 EL
So kochst du das
- 1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Form fetten.
- 2
Kartoffeln schälen, 3–4 mm Scheiben. 8–10 Minuten in Salzwasser, noch bissfest. Abgießen, ausdampfen.
- 3
Brokkoli in Röschen. Frisch: 4–5 Minuten blanchieren, gut abtropfen. TK: gefroren in die Form, nicht vorkochen.
- 4
Kochschinken in Streifen. Kalt verwenden, nicht extra anbraten.
- 5
1 EL Butter, Zwiebel glasig. 1 EL Mehl einstreuen, 30–60 Sekunden anschwitzen — darf nicht braun werden.
- 6
150 ml Milch + 150 ml Sahne dazu, kräftig rühren. Salz, Pfeffer, Prise Muskat. 3–4 Minuten sämig köcheln.
- 7
Schichten: halbe Kartoffeln, Brokkoli + Schinken, etwas Soße, Rest Kartoffeln, Rest Soße, Käse als Deckel.
- 8
25–30 Minuten, bis es goldbraun blubbert. Letzte 5 Minuten Grillstufe für Kruste. 5 Minuten stehen, dann portionieren.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Sonst einfrieren.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.