20 Min · Einfach · 4 Personen · Werte für alle

Röstzwiebel, Käse, Spätzle. Kein Feinschliff nötig.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Spätzle

  Kühlung · Frischetheke

  2 Packung

• 

  Reibekäse

  Kühlung · Käse

  240 g

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  4 Stück

• 

  Butter

  Kühlung

  2 EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Große Pfanne, 1 EL Butter, niedrige bis mittlere Hitze. Zwiebeln 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind — nicht schwarz. Das ist der Geschmack des Gerichts.

3. 3

   Spätzle heiß machen: Topf mit Wasser und 1 EL Salz aufkochen, Spätzle 1–2 Minuten rein, abgießen. Oder in der Pfanne mit einem Schuss Wasser dämpfen.

4. 4

   Herd aus. Reibekäse unter die heißen Spätzle heben, nicht quetschen, bis der Käse Fäden zieht.

5. 5

   Wenn es zu trocken ist: 2 EL Nudelwasser dazu. Nicht rühren bis es kleistert — heben.

6. 6

   Die goldenen Zwiebeln oben drauf legen, nicht untermischen, sonst werden sie weich.

7. 7

   Pfeffer. Extra Salz selten, der Käse ist schon salzig.

8. 8

   Sofort essen. Daneben ein einfacher Salat, wenn du willst.

Besser so

• Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
• Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.