30 Min · Einfach · 1 Person · Werte für alle
Frikadellen mit Kartoffeln
Hack, Ei, Kartoffeln. Braucht etwas Zeit, keine Nerven.
872
kcal
43 g
Protein
46 g
KH
57 g
Fett
pro Portion
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 1 Person.
Gemischtes Hack (Rind/Schwein)
Kühlung · Fleisch
200 g
Eier
Kühlung
½ Eier
Zwiebel
Gemüse
½ Zwiebel
Kartoffeln
Gemüse
250 g
Öl
Öl & Essig
1 EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Salzwasser legen, aufsetzen. Kochen, bis sie weich sind (Gabel geht leicht rein).
- 2
Zwiebel sehr fein würfeln. Mit dem Hack, 1 Ei, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und 1 EL Semmelbrösel (oder 1 zerdrückte Scheibe Brot) 2 Minuten kneten, bis die Masse klebt.
- 3
4–6 flache Laibchen formen. In der Mitte etwas dünner drücken — sonst bleibt innen roh und außen zu dunkel.
- 4
Pfanne, 2 EL Öl, mittlere Hitze. Laibchen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie dunkelgold sind. Nicht ständig wenden.
- 5
Kartoffeln abgießen. 1 EL Butter, Salz, Pfeffer dazu.
- 6
Frikadellen 2 Minuten auf Küchenpapier, dann zum Teller. Senf dazu.
- 7
Kalt am nächsten Tag aufs Brot geht auch.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.