50 Min · Mehr Aufwand · 4 Personen · Werte für alle
Cornflakes-Hähnchenkeulen
Paste unter die Haut, Cornflakes-Kruste, Ofen. Bei mehreren Keulen entspannter als Pfanne.
3.321
kcal
227 g
Protein
248 g
KH
162 g
Fett
Pro Portion: 830 kcal · 57 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 4 Personen.
Hähnchen-Unterkeulen
Kühlung · Fleisch
8 Stück
Zwiebel
Gemüse
2 Stück
Knoblauch
Gemüse
2 Stück
Mehl
Backen
4 EL
Eier
Kühlung
4 Stück
Cornflakes
Frühstück
200 g
Öl
Öl & Essig
2 EL
Paprikapulver
Gewürze
4 TL
Oregano
Gewürze
2 TL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Chili, getrocknet
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Zwiebel ganz fein hacken, 1–2 Knoblauchzehen zerdrücken. Mit 1 TL Salz, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, Pfeffer, optional Chili zur Paste mischen.
- 2
4 Unterkeulen trocken tupfen. Paste einmassieren, unter die Haut wo möglich. 15–30 Minuten ziehen lassen.
- 3
Drei Teller: 2 EL Mehl — 2 Eier verquirlt — 100 g Cornflakes zerbröselt. Reihenfolge Mehl → Ei → Cornflakes. Krümel fest andrücken.
- 4
Ofen 200°, Blech mit Papier. 40–50 Minuten, nach der Hälfte wenden. Letzte 5–10 Minuten Oberhitze, bis die Kruste richtig knackt.
- 5
Pfanne nur bei 2–3 Keulen: Öl, portionsweise goldbraun, 25–35 Minuten mittlere Hitze, innen durch (kein rosa am Knochen).
- 6
Bei 4 und mehr: immer Ofen. Die Pfanne wird unübersichtlich und die Panade brennt, bevor innen gar ist.
- 7
2 Minuten stehen. Nicht mit Sauce ersäufen — die Kruste ist der Witz.
- 8
Reste: über Nacht Kühlschrank, Ofen wieder heiß — nicht die Mikrowelle, sonst wird’s weich.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Blech nicht vollpacken. Sonst dünstet es, statt zu rösten.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.