22 Min · Einfach · 4 Personen · Werte für alle

Bulgur, Hack, Paprika. Fester als Reis, würziger als Nudel.

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Gemischtes Hack (Rind/Schwein)

  Kühlung · Fleisch

  800 g

• 

  Bulgur

  Trocken · Beilage

  300 g

• 

  Paprika

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  400 g

• 

  Öl

  Öl & Essig

  2 TL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  2 TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  2 TL

• 

  Naturjoghurt

  Kühlung

  4 EL

1. 1

   150 g Bulgur in einen Topf geben, 300 ml kochendes Wasser und Salz & Pfeffer dazu, Deckel drauf, Herd aus. 10 Minuten quellen lassen, nicht abgießen.

2. 2

   Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

3. 3

   Große Pfanne (ca. 28 cm) auf hoher Hitze stellen, 1 TL Öl hinein. 400 g Hackfleisch hineinbröseln und 4 Minuten ohne Rühren braten, bis es unten braun ist. Dann zerteilen und 2 Minuten weiterbraten.

4. 4

   Hitze auf mittlere Hitze stellen, Zwiebel und Paprika dazu, 4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

5. 5

   200 g passierte Tomaten, 1 TL Paprikapulver und Salz & Pfeffer dazu und 5 Minuten offen köcheln, bis die Soße dicklich ist, nicht wässrig.

6. 6

   Bulgur mit der Gabel auflockern, unterheben und 1 Minute mitziehen lassen. Optional 2 EL Naturjoghurt kalt darüber geben.

7. 7

   Auf zwei Teller verteilen. Fertig, wenn der Bulgur locker ist und die Soße nicht mehr wässrig glänzt.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.