22 Min · Einfach · 2 Personen · Werte für alle
Hack-Bulgur-Pfanne
Bulgur, Hack, Paprika. Fester als Reis, würziger als Nudel.
1.731
kcal
92 g
Protein
127 g
KH
88 g
Fett
Pro Portion: 866 kcal · 46 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Gemischtes Hack (Rind/Schwein)
Kühlung · Fleisch
400 g
Bulgur
Trocken · Beilage
150 g
Paprika
Gemüse
1 Stück
Zwiebel
Gemüse
1 Stück
Passierte Tomaten
Konserven
200 g
Öl
Öl & Essig
1 TL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
Naturjoghurt
Kühlung
2 EL
So kochst du das
- 1
150 g Bulgur in einen Topf geben, 300 ml kochendes Wasser und Salz & Pfeffer dazu, Deckel drauf, Herd aus. 10 Minuten quellen lassen, nicht abgießen.
- 2
Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
- 3
Große Pfanne (ca. 28 cm) auf hoher Hitze stellen, 1 TL Öl hinein. 400 g Hackfleisch hineinbröseln und 4 Minuten ohne Rühren braten, bis es unten braun ist. Dann zerteilen und 2 Minuten weiterbraten.
- 4
Hitze auf mittlere Hitze stellen, Zwiebel und Paprika dazu, 4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
- 5
200 g passierte Tomaten, 1 TL Paprikapulver und Salz & Pfeffer dazu und 5 Minuten offen köcheln, bis die Soße dicklich ist, nicht wässrig.
- 6
Bulgur mit der Gabel auflockern, unterheben und 1 Minute mitziehen lassen. Optional 2 EL Naturjoghurt kalt darüber geben.
- 7
Auf zwei Teller verteilen. Fertig, wenn der Bulgur locker ist und die Soße nicht mehr wässrig glänzt.
Tipp: Hält 3 Tage im Kühlschrank, das ist ein gutes Meal-Prep-Gericht.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.