35 Min · Mittel · 3 Personen · Werte für alle
Spaghetti Bolognese
Rinderhack, Karotte, wenig Sour Cream. Klassiker, der sitzt.
2.642
kcal
140 g
Protein
241 g
KH
121 g
Fett
Pro Portion: 881 kcal · 47 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 3 Personen.
Spaghetti
Trocken · Nudeln
240 g
Rinderhack
Kühlung · Fleisch
420 g
Zwiebel
Gemüse
1½ Zwiebel
Knoblauch
Gemüse
3 Stück
Karotten
Gemüse
1½ Karotten
Tomatenmark
Konserven
1½ EL
Passierte Tomaten
Konserven
600 ml
Sour Cream
Kühlung
75 g
Reibekäse
Kühlung · Käse
60 g
Öl
Öl & Essig
1½ EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
160 g Nudeln in Salzwasser auf hoher Hitze bissfest kochen, abgießen.
- 2
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, würfeln bzw. fein schneiden. 1 Karotte schälen und klein würfeln.
- 3
Großen Topf auf hoher Hitze, 1 EL Öl. 280 g Rinderhack 4 Minuten ohne Rühren braten, dann zerteilen, bis es braun ist.
- 4
Hitze auf mittlere Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Karotte 4 Minuten, 1 EL Tomatenmark 1 Minute rösten, 400 ml passierte Tomaten angießen. 15 Minuten auf niedriger Hitze, sämig, nicht eingekocht.
- 5
Hitze aus. 50 g Sour Cream unterrühren, nicht mehr sprudelnd kochen. Nudeln dazu, 40 g Reibekäse erst auf dem Teller darüber, nicht anbraten.
- 6
Fertig, wenn die Soße am Löffel hängt und der Käse oben noch kühl ist.
Tipp: Hält 3 Tage, mit einem Schuss Wasser auf mittlerer Hitze erwärmen.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.