40 Min · Mehr Aufwand · 2 Personen · pro Portion
Nudel-Hack-Brokkoli-Auflauf
Penne, Hack, TK-Brokkoli, Tomate, Quark. Wird über Nacht noch besser.
835
kcal
52 g
Protein
85 g
KH
32 g
Fett
ca. 3,14 € pro Portion
Gesamt für 2 Personen: 1669 kcal · 105 g Protein · 171 g Kohlenhydrate · 64 g Fett · 6,27 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 2 Personen.
Penne
Trocken · Nudeln
140 g
Rinderhack
Kühlung · Fleisch
250 g
Brokkoli, TK
Tiefkühl
400 g
Zwiebel
Gemüse
1 Stück
Knoblauch
Gemüse
1 Stück
Passierte Tomaten
Konserven
400 g
Quark
Kühlung
100 g
Reibekäse
Kühlung · Käse
30 g
Öl
Öl & Essig
1 EL
Paprikapulver
Gewürze
1 TL
Oregano
Gewürze
1 TL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Form fetten.
- 2
Nudeln in Salzwasser 1–2 Minuten unter Packungszeit. 80 ml Kochwasser abschöpfen, abgießen.
- 3
Große Pfanne, 1 EL Öl. Hack erst krümelig braun — nicht rühren bis es Farbe hat. Dann Zwiebel, dann Knoblauch. Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver.
- 4
400 g TK-Brokkoli gefroren dazu, 3–4 Minuten mitbraten. Optional gewürfelte Paprika oder Karotte mit.
- 5
400 g passierte Tomaten, 3–4 Minuten köcheln. Oregano, abschmecken. Hitze runter.
- 6
150 g Magerquark einrühren. Nur kurz warm, nicht mehr kochen — sonst flockt der Quark. Zu dick? Nudelwasser.
- 7
Nudeln unterheben, in die Form, Käse oben drauf.
- 8
20–25 Minuten, bis er heiß ist und oben leicht braun. 5 Minuten stehen. Reste über Nacht Kühlschrank — oft besser als am ersten Tag.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
- Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.