30 Min · Einfach · 4 Personen · Werte für alle
Linsen mit Spätzle
Schwäbisch, ohne Saitenwurst. Teller voll, wenig Geld.
2.953
kcal
150 g
Protein
491 g
KH
32 g
Fett
Pro Portion: 738 kcal · 37 g Protein
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 4 Personen.
Tellerlinsen
Trocken · Hülsenfrüchte
400 g
Spätzle
Kühlung · Frischetheke
2 Packung
Zwiebel
Gemüse
2 Stück
Essig
Öl & Essig
2 EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Tellerlinsen kalt abspülen. Mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz 20–25 Minuten weich kochen, sie sollen nicht zerfallen.
- 2
Wasser bis auf eine Kelle abgießen. 1 EL Essig, Pfeffer, Salz. Die Linsen müssen säuerlich-salzig schmecken.
- 3
Spätzle in Salzwasser laut Packung heiß machen. Abtropfen.
- 4
Zwiebel in Ringe. In 1 EL Butter oder Öl 8 Minuten langsam goldbraun braten — nicht hetzen.
- 5
Spätzle in die Pfanne zu den Zwiebeln, 1 Minute schwenken.
- 6
Linsen auf den Teller, Spätzle und Zwiebel drauf.
- 7
Kosten. Essig nachlegen, bis es säuerlich-herzhaft ist.
Reste
Reste: über Nacht Kühlschrank reicht (1–2 Tage). Sonst einfrieren, bis zu 2 Monate.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.