30 Min · Einfach · 3 Personen · pro Portion
Linsen mit Spätzle
Schwäbisch, ohne Saitenwurst. Teller voll, wenig Geld.
738
kcal
37 g
Protein
123 g
KH
8 g
Fett
ca. 1,10 € pro Portion
Gesamt für 3 Personen: 2215 kcal · 112 g Protein · 368 g Kohlenhydrate · 24 g Fett · 3,29 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 3 Personen.
Tellerlinsen
Trocken · Hülsenfrüchte
300 g
Spätzle
Kühlung · Frischetheke
1½ Packung
Zwiebel
Gemüse
1½ Zwiebel
Essig
Öl & Essig
1½ EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
Tellerlinsen kalt abspülen. Mit 900 ml Wasser und 1½ TL Salz 20–25 Minuten weich kochen, sie sollen nicht zerfallen.
- 2
Wasser bis auf eine Kelle abgießen. 1½ EL Essig, Pfeffer, Salz. Die Linsen müssen säuerlich-salzig schmecken.
- 3
Spätzle in Salzwasser laut Packung heiß machen. Abtropfen.
- 4
Zwiebel in Ringe. In 1½ EL Butter oder Öl 8 Minuten langsam goldbraun braten — nicht hetzen.
- 5
Spätzle in die Pfanne zu den Zwiebeln, 1 Minute schwenken.
- 6
Linsen auf den Teller, Spätzle und Zwiebel drauf.
- 7
Kosten. Essig nachlegen, bis es säuerlich-herzhaft ist.
Reste
Reste: über Nacht Kühlschrank reicht (1–2 Tage). Sonst einfrieren, bis zu 2 Monate.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.
- Salz erst am Ende richtig abschmecken. Gemüse schluckt unterwegs.