Lasagne

Hack, Karotte, Tomate, Sour Cream oder Crème fraîche. 30 Minuten Ofen, dann stehen lassen.

Personen

2.682

kcal

143 g

Protein

227 g

132 g

Fett

Pro Portion: 894 kcal · 48 g Protein

ca. 3,23 € pro Portion

45 MinutenMehr Aufwand

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

1
Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Auflaufform einfetten. Warten, bis der Ofen heiß ist.
2
1½ Zwiebeln fein würfeln. 3 Karotten schälen, klein würfeln — so klein wie die Zwiebel, sonst bleiben sie hart.
3
1½ EL Öl in der Pfanne. 450 g Rinderhack zuerst krümelig braun — nicht rühren, bis Farbe da ist.
4
Zwiebel und Karotten zum Hack, 3–4 Minuten mitbraten, bis die Karotten etwas weicher sind. Knoblauch 30–60 Sekunden. 1½ EL Tomatenmark 30–60 Sekunden mitrösten.
5
600 ml passierte Tomaten. Hitze runter. 115 g Sour Cream, Crème fraîche oder Schmand einrühren — alles drei geht, gleiche Menge. Nicht mehr sprudelnd kochen, sonst flockt es. Salz, Pfeffer, Oregano. 4–5 Minuten sämig. Zu dick: 3–4½ EL Wasser. Säure? Prise Zucker oder 1 TL Honig.
6
Schichten: Boden etwas Soße — die halbe Packung Lasagneplatten nebeneinander — Soße — wiederholen, solange Platten da sind. Oben Soße und 60 g Reibekäse. Platten müssen in der Soße liegen, nicht trocken oben auf.
7
30–35 Minuten. Letzte 5 Minuten Grillstufe. Dann 5–10 Minuten stehen — sonst schwimmt der Teller.
8
Nächster Tag oft besser. In der Pfanne kross oder Ofen wieder heiß.

Reste

Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.

Guten Appetit — lasst es euch schmecken.

Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.