45 Min · Mehr Aufwand · 4 Personen · pro Portion

Hack, Karotte, Tomate, Sour Cream oder Crème fraîche. 30 Minuten Ofen, dann stehen lassen.

ca. 3,23 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 3576 kcal · 191 g Protein · 303 g Kohlenhydrate · 176 g Fett · 12,94 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

• 

  Rinderhack

  Kühlung · Fleisch

  600 g

• 

  Lasagneplatten

  Trocken · Nudeln

  1 Packung

• 

  Passierte Tomaten

  Konserven

  800 g

• 

  Sour Cream

  Kühlung

  150 g

• 

  Karotten

  Gemüse

  4 Stück

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Knoblauch

  Gemüse

  2 Stück

• 

  Tomatenmark

  Konserven

  2 EL

• 

  Reibekäse

  Kühlung · Käse

  80 g

• 

  Öl

  Öl & Essig

  2 EL

• 

  Oregano

  Gewürze

  2 TL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Zucker

  Backen & Süßes

  1 TL

1. 1

   Ofen 200° Ober-/Unterhitze. Auflaufform einfetten. Warten, bis der Ofen heiß ist.

2. 2

   2 Zwiebeln fein würfeln. 4 Karotten schälen, klein würfeln — so klein wie die Zwiebel, sonst bleiben sie hart.

3. 3

   2 EL Öl in der Pfanne. 600 g Rinderhack zuerst krümelig braun — nicht rühren, bis Farbe da ist.

4. 4

   Zwiebel und Karotten zum Hack, 3–4 Minuten mitbraten, bis die Karotten etwas weicher sind. Knoblauch 30–60 Sekunden. 2 EL Tomatenmark 30–60 Sekunden mitrösten.

5. 5

   800 ml passierte Tomaten. Hitze runter. 150 g Sour Cream, Crème fraîche oder Schmand einrühren — alles drei geht, gleiche Menge. Nicht mehr sprudelnd kochen, sonst flockt es. Salz, Pfeffer, Oregano. 4–5 Minuten sämig. Zu dick: 4–6 EL Wasser. Säure? Prise Zucker oder 1 TL Honig.

6. 6

   Schichten: Boden etwas Soße — die halbe Packung Lasagneplatten nebeneinander — Soße — wiederholen, solange Platten da sind. Oben Soße und 80 g Reibekäse. Platten müssen in der Soße liegen, nicht trocken oben auf.

7. 7

   30–35 Minuten. Letzte 5 Minuten Grillstufe. Dann 5–10 Minuten stehen — sonst schwimmt der Teller.

8. 8

   Nächster Tag oft besser. In der Pfanne kross oder Ofen wieder heiß.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Nudeln oder Gnocchi 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung. Sie garen im Ofen weiter und werden nicht matschig.
• Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Dann lässt er sich sauber portionieren.