Hähnchen-Burger mit Ranch

Paniertes Hähnchen, Ranch, Brötchen aus dem Ofen.

Personen

840

kcal

65 g

Protein

68 g

35 g

Fett

ca. 3,62 € pro Portion

Gesamt für 4 Personen: 3362 kcal · 259 g Protein · 270 g Kohlenhydrate · 140 g Fett · 14,46 €

30 MinutenEinfach

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 4 Personen.

1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen. Warten, bis er heiß ist. Die Brötchen kommen später rein — nicht in den kalten Ofen.
2
Ranch anrühren: 6 EL Mayo, 4 EL Sour Cream, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Apfelessig, 2 TL Dill, 2 TL gehackte Petersilie, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer. Glatt rühren. Kalt stellen, bis das Hähnchen fertig ist.
3
4 Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen. Mit der Hand oder einem Topfboden leicht platt klopfen — nicht kaputt, nur flacher, damit es gleichmäßig durch wird. Folie runter.
4
Jetzt würzen — beide Seiten: Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Mit den Fingern einreiben.
5
Drei Teller: Mehl — 4 verquirlte Eier — Paniermehl. Reihenfolge: erst Mehl, dann Ei, dann Paniermehl. Gut andrücken, bis alles sitzt.
6
Pfanne, ½ cm Öl, mittlere Hitze. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite, goldbraun, innen durch — kein Rosa. Nicht ständig wenden, sonst fällt die Panade.
7
In der Bratzeit: Brötchen aufs Blech, 4–5 Minuten in den heißen Ofen. Nur warm und leicht knusprig, nicht hart.
8
Brötchen aufklappen. Ranch unten, Hähnchen drauf. Wer will: Salatblatt und Tomate. Nochmal Ranch, Deckel drauf. Sofort essen.

Reste

Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.

Guten Appetit — lasst es euch schmecken.

2 Minuten stehen lassen vor dem Anrichten. Sauce setzt sich, Fleisch bleibt saftig.
Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.