30 Min · Einfach · 3 Personen · pro Portion

Hack, Ei, Kartoffeln. Braucht etwas Zeit, keine Nerven.

ca. 1,90 € pro Portion

Gesamt für 3 Personen: 2617 kcal · 129 g Protein · 139 g Kohlenhydrate · 170 g Fett · 5,70 €

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

• 

  Gemischtes Hack (Rind/Schwein)

  Kühlung · Fleisch

  600 g

• 

  Eier

  Eier

  1½ Eier

• 

  Zwiebel

  Gemüse

  1½ Zwiebel

• 

  Kartoffeln

  Gemüse

  750 g

• 

  Öl

  Öl & Essig

  3 EL

• 

  Salz & Pfeffer

  Gewürze

  1 TL

• 

  Paprikapulver

  Gewürze

  1 TL

1. 1

   Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Salzwasser legen, aufsetzen. Kochen, bis sie weich sind (Gabel geht leicht rein).

2. 2

   Zwiebel sehr fein würfeln. Mit dem Hack, 1½ Eier, 1½ TL Salz, Pfeffer, 1½ TL Paprikapulver und 1½ EL Semmelbrösel (oder 1½ zerdrückte Scheiben Brot) 2 Minuten kneten, bis die Masse klebt.

3. 3

   4–6 flache Laibchen formen. In der Mitte etwas dünner drücken — sonst bleibt innen roh und außen zu dunkel.

4. 4

   Pfanne, 3 EL Öl, mittlere Hitze. Laibchen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie dunkelgold sind. Nicht ständig wenden.

5. 5

   Kartoffeln abgießen. 1½ EL Butter, Salz, Pfeffer dazu.

6. 6

   Frikadellen 2 Minuten auf Küchenpapier, dann zum Teller. Senf dazu.

7. 7

   Kalt am nächsten Tag aufs Brot geht auch.

Besser so

• Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
• Pfeffer frisch, Salz zum Schluss. Kosten, nicht raten.