Hack-Bulgur-Pfanne
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22 Min · Einfach · 3 Personen · Werte für alle

Hack-Bulgur-Pfanne

Bulgur, Hack, Paprika. Fester als Reis, würziger als Nudel.

Personen

1234

2.597

kcal

139 g

Protein

190 g

KH

132 g

Fett

Pro Portion: 866 kcal · 46 g Protein

22 MinutenEinfach

Zutaten & wo kaufen

Nach Gang. Mengen für 3 Personen.

So kochst du das

  1. 1

    150 g Bulgur in einen Topf geben, 300 ml kochendes Wasser und Salz & Pfeffer dazu, Deckel drauf, Herd aus. 10 Minuten quellen lassen, nicht abgießen.

  2. 2

    Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

  3. 3

    Große Pfanne (ca. 28 cm) auf hoher Hitze stellen, 1 TL Öl hinein. 400 g Hackfleisch hineinbröseln und 4 Minuten ohne Rühren braten, bis es unten braun ist. Dann zerteilen und 2 Minuten weiterbraten.

  4. 4

    Hitze auf mittlere Hitze stellen, Zwiebel und Paprika dazu, 4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

  5. 5

    200 g passierte Tomaten, 1 TL Paprikapulver und Salz & Pfeffer dazu und 5 Minuten offen köcheln, bis die Soße dicklich ist, nicht wässrig.

  6. 6

    Bulgur mit der Gabel auflockern, unterheben und 1 Minute mitziehen lassen. Optional 2 EL Naturjoghurt kalt darüber geben.

  7. 7

    Auf zwei Teller verteilen. Fertig, wenn der Bulgur locker ist und die Soße nicht mehr wässrig glänzt.

Tipp: Hält 3 Tage im Kühlschrank, das ist ein gutes Meal-Prep-Gericht.

Reste

Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.

Guten Appetit — lasst es euch schmecken.

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