35 Min · Mittel · 3 Personen · pro Portion
Spaghetti Bolognese
Rinderhack, Karotte, wenig Sour Cream. Klassiker, der sitzt.
885
kcal
47 g
Protein
81 g
KH
40 g
Fett
ca. 2,26 € pro Portion
Gesamt für 3 Personen: 2654 kcal · 140 g Protein · 244 g Kohlenhydrate · 121 g Fett · 6,78 €
Zutaten & wo kaufen
Nach Gang. Mengen für 3 Personen.
Spaghetti
Trocken · Nudeln
240 g
Rinderhack
Kühlung · Fleisch
420 g
Zwiebel
Gemüse
1½ Zwiebel
Knoblauch
Gemüse
3 Stück
Karotten
Gemüse
1½ Karotten
Tomatenmark
Konserven
1½ EL
Passierte Tomaten
Konserven
600 ml
Sour Cream
Kühlung
75 g
Reibekäse
Kühlung · Käse
60 g
Öl
Öl & Essig
1½ EL
Salz & Pfeffer
Gewürze
1 TL
So kochst du das
- 1
240 g Nudeln in Salzwasser auf hoher Hitze bissfest kochen, abgießen.
- 2
1½ Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen, würfeln bzw. fein schneiden. 1½ Karotten schälen und klein würfeln.
- 3
Großen Topf auf hoher Hitze, 1½ EL Öl. 420 g Rinderhack 4 Minuten ohne Rühren braten, dann zerteilen, bis es braun ist.
- 4
Hitze auf mittlere Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Karotte 4 Minuten, 1½ EL Tomatenmark 1 Minute rösten, 600 ml passierte Tomaten angießen. 15 Minuten auf niedriger Hitze, sämig, nicht eingekocht.
- 5
Hitze aus. 75 g Sour Cream unterrühren, nicht mehr sprudelnd kochen. Nudeln dazu, 60 g Reibekäse erst auf dem Teller darüber, nicht anbraten.
- 6
Fertig, wenn die Soße am Löffel hängt und der Käse oben noch kühl ist.
Tipp: Hält 3 Tage, mit einem Schuss Wasser auf mittlerer Hitze erwärmen.
Reste
Was übrig bleibt: über Nacht Kühlschrank reicht. Länger? Einfrieren, am besten am Tag danach.
Guten Appetit — lasst es euch schmecken.
Meine Notiz
Besser so
- Hack ohne Rühren anbraten, bis es Farbe hat — sonst wird’s grau und wässrig.
- Nudeln 1 Minute unter Packungszeit, in der Sauce fertig ziehen. Kochwasser aufheben.